Diese Seite muss wachsen wie ein Baum, vorerst : mein Frühjahrs - Lieblingsrezept
Im Februar, wenn die Seele nach den ersten Sonnenstrahlen lechzt, empfiehlt sich ein Spaziergang im Leipziger Auwald. Noch bevor die Natur wieder erwacht, schauen die grünen Spitzen des Bärlauch aus dem Boden.
Allium ursinum aus der Familie der Liliengewächse ist die
Charakterpflanze der Leipziger Auen,
deren Duft die ganze Stadt erfüllt.
Allium ist der römische Name für Knoblauch, ursinus bedeutet lateinisch Bär.
Sie ist eine alte Arzneipflanze, die bei Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit und zur Blutreinigung Anwendung finden kann.
Hier mein ganz spezielles Rezept :
|
|
"Spaghetti á la Auwald"
... vom Spaziergang eine Hand voll Bärlauchblätter mitbringen.
Zerkleinert in eine 1/2 Tasse Olivenöl geben und mit etwas Schafskäse und ein paar Oliven unter 500 gr. aldente gekochte Spaghetti heben. ( evtl. das Ganze noch mit Créme fràiche oder saurer Sahne verfeinern)
Fertig!
... dazu ein trockener Rotwein, so kann das Jahr beginnen. |
