Bangers and Mash

1 EL Öl
8 einfache kleine Bratwürstchen oder 4 normalgrosse
2 mittelgrosse Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 EL Bouillon oder Suppenwürfel
350 ml Wasser
4 grosse Kartoffel
2 EL Milch
30g Butter
Salz und Pfeffer
feingeschnittene Petersilie

Die Würstchen mit einer Gabel einstechen. In einer grossen Bratpfanne Öl erhitzen, Würstchen hineingeben und bei Mittelhitze braten, bis sie braun und durchgebraten sind. Würstchen auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller legen.
Den grössten Teil des in der Pfanne verbleibenden Fetts bis auf einen EL abgiessen. Zwiebeln hineingeben und 5 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und goldgelb sind.
Bouillon in einem Rührbecher mit dem Wasser gut verrühren. In die Pfanne zu den Zwiebeln geben und vermengen. Unter ständigem Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Brühe einzukochen beginnt. Die Würstchen wieder in die Pfanne geben. Mit der Mischung vermengen und sofort mit Kartoffelbrei servieren.

Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln in einem Kochtopf mit Salzwasser garkochen, gut abtropfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Milch und Butter dazugeben und mit einer Gabel zu einem glatten, cremigen Brei verarbeiten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer dazugeben. Vor dem Servieren kleingeschnittene Petersilie darüberstreuen

Hinweis: Zu Würstchen und Kartoffelbrei passt grünes Gemüse (zB Bohnen oder Erbsen) sehr gut.