...wird normalerweise aus Resten gemacht, aber wenn kein Gemüs übrig ist, kann man es natürlich einfach frisch kochen!

gleiche Mengen Kartoffelbrei und gekochtes Kraut (Weisskohl)
geröstete Zwiebel, gut abgetropft (optional)
Salz und Pfeffer
Fett bzw. Öl zum Braten

Das abgetropfte Kraut mit dem Kartoffelbrei [und den Zwiebeln] vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer
Bratpfanne erhitzen, die Pfanne schwenken, damit sich das Öl gut verteilt und auch die Ränder der Pfanne damit bedeckt sind. Wenn
das Fett heiss genug ist, die Gemüse-Mischung hineingeben und gut in der Pfanne verteilen.
Wenn sich eine Kruste bildet, lässt sich die Masse durch Schütteln der Pfanne leicht vom Boden lösen. Auf eine warme Platte
gleiten lassen, die Pfanne nochmals einfetten, das Gemüse zurück in die Pfanne gleiten lassen und auf der zweiten Seite braten. Die

Eier in einer zweiten Pfanne braten und die Spiegeleier gemeinsam mit dem Gemüse servieren.
 
 

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