Devonshire-Scones

450g mit Backpulver vermischtes Mehl

2 EL Zucker

50g Butter, in Stückchen

250ml Milch

verquirltes Ei für die Glasur

Erdbeermarmelade und Schlagobers zum Servieren

Backofen auf 210° C (Gasherd auf 190°) vorheizen

Ein Backblech mit zerlassener Butter oder Öl einfetten. Mehl in eine grosse Rührschüssel sieben, Zucker dazugeben. Mit den Fingerspitzen die Butterstückchen mit der Mischung verreiben, bis sie wie Paniermehl aussieht.

In die Mitte eine Vertiefung machen und die Milch dazugeben. Miteinander zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten.

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht verkneten. Zu einer ca. 2cm dicken Teigschicht ausklopfen oder ausrollen. Mit einem runden Ausstechförmchen von 6cm Durchmesser Scones ausstechen und dicht nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen.

Mit dem verquirlten Ei bestreichen. 15-20 Min. backen.

Heiss mit Marmelade und mit Schlagobers servieren.

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