Shepherd´s Pie    erfasst von Matthias KERL

750 Gramm Gekochter, magerer
-- Lammbraten
25 Gramm Butter oder Schmalz
2 mittl. Zwiebeln, feingeschnitten
1/4 Tasse/n Mehl
1/2 Teel. Senfpulver
1 1/2 Tasse/n Hühnerbrühe
1/4 Tasse/n Minze, frisch geschnitten
1/4 Tasse/n Petersilie, gehackt
1/2 Teel. Pfeffer
Salz
2 Essl. Worcestersauce; bis 1/2 mehr

4 groß. Mehlig kochende Kartoffeln,
-- gekocht und püriert
1/4 Tasse/n Heiße Milch; bis 1/3 mehr
30 Gramm Butter
Salz + Pfeffer zum
-- Abschmecken

1. Eine Kasserolle oder Auflaufform (2 L) mit Butter oder Öl
auspinseln. Backofen auf 210 Grad C vorheizen. Fleisch in kleine
Würfel
schneiden oder zu Hackfleisch verarbeiten. Schmalz oder Butter in
einer
großen Pfanne zerlassen. Zwiebeln zugeben und kräftig braun braten.

2. Mehl und Senfpulver darüberstreuen, nach und nach die Brühe zugeben
und glattrühren. Soße zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 3 Min
köcheln lassen. Fleisch, Kräuter, Pfeffer und Salz zugeben, rühren und
durchwärmen. In die Auflaufform geben.

3. Kartoffeln, Milch, Butter, Salz + Pfeffer mischen. Gleichmäßig über
das Fleisch verteilen, in 40 - 45 min backen, bis die Oberfläche
goldbraun ist.

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