Toad in the hole

75g mit Backpulver vermischtes Mehl (damit ist eine Mischung gemeint, bei
der auf 500g Mehl 1Pkg Backpulver kommt - also entsprechend anpassen)
1/2 TL Salz
2 leicht verquirlte Eier
250 ml Milch
8 dicke kleine Würstchen
50g Bratfett
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
150g Mehl

Backofen auf 210° (Gasherd 190°) vorheizen. Für den Teig Mehl und Salz in
eine grosse Schüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Eier
und Milch verquirln und langsam dazugeben. Schlagen, bis ein glatter Teig
entsteht. 15 Min. beiseite stellen.

Würstchen von allen Seiten mit einer Gabel einstechen. Die Hälfte des
Bratfetts in eine flache grosse Auflaufform geben. Die Form zum Wärmen in
den Backofen stellen, während man die Würstchen vorbereitet. In einer
grossen Bratpfanne das übrige Bratfett erhitzen und die Würstchen 5 Min.
braten, bis sie eine braune Kruste haben. Auf einen Teller legen. Zwiebeln
in die Pfanne geben und 3 Min. weichdünsten.

Würstchen und Zwiebel in der vorbereiteten Auflaufform anordnen. Den Teig
rasch über die Würstchen giessen und die Auflaufform für 30 Min. wieder in
den Backofen stellen, bis der Teig fest und goldgelb geworden ist. Sofort
mit Senf servieren.

back