Traditional English Trifle-Cake 
(für 6-8 Personen)


3 Dotter
570ml Obers
25g Streuzucker
1 gestr. TL Stärkemehl
5 trifle-cakes - fertige Biskuittortenböden
50g geröstete, geriebene Mandeln
Himbeermarmelade
55ml Sherry
225g gefrorene Himbeeren - müssen nicht aufgetaut werden
2 Bananen, geschält und geschnitten

Die trifle-cakes in Stücke brechen und jedes mit Himbeermarmelade bestreichen. In eine grosse Glasschüssel legen und die gefrorenen Himbeeren und den Sherry darübergeben, gut durchmischen, damit das Biskuit den Sherry aufsaugen kann.

Sollte man selber trifle (Biskuit) machen wollen:
für ein Backblech benötigt man: 8 Eier, 240g Kristallzucker, 160 g Mehl
Dotter und Zucker dickschaumig rühren, den steifgeschlagenen Schnee und das Mehl gleichzeitg unterziehen, auf einem befetteten Blech bei guter Hitze backen (dauert nur wenige Minuten) - abkühlen lassen, weitere Verwendung wie im Rezept beschrieben.

für die Eiercreme:
275ml vom Obers in einem kleinen Topf erhitzen. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Stärkemehl vermischen. Wenn das Obers heiss ist, über die Eiermischung giessen, dabei immer gut rühren.
Nun alles zurück in den Topf geben, über kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die geschälten, geschnittenen Bananen in die Schüssel mit dem Biskuit, den Himbeeren und dem Sherry schichten, die kalte Eiercreme darüber verteilen.
Die restlichen 275ml Obers schlagen, obenauf setzen und mit den geriebenen, gerösteten Mandeln verzieren.


Vor dem Servieren zugedeckt ca. 3-4 Stunden kühlstellen.

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